Store deler av familien min er dansk, og middagsbordet er tidvis sterkt inspirert av dansk kokekunst. Det gjør seg utslag i skinkesteik til jul, store mengder leverpostei på brødskiva og sist men ikke minst: jeg er vant til en del retter fra barndommen som framstår som noe obskure og mystiske for alle jeg prater med. Kærnemelkskoldskål er en av dem. Trudde da jeg var liten at det het “Kjernemelk-skål-skål!” – noe som jo er mere appetittvekkende og åpner for morsomme måter å fortære desserten på. For det er altså en dessert det er. Og godt er det og – særlig om sommeren. For de av dere som ikke er så stive i dansk betyr altså navnet egentlig en kald (suppe-)skål med kjernemelk (eller kefir som vi vanligvis kaller det i Norge…)
Ingredienser:
- 1 liter kefir
- 1 egg
- 1 ss sukker
- 1 sitron (revet det gule på skallet og safta)
Framgangsmåte:
1. pisk egget og sukkeret sammen i en stor bolle
2. ha oppi kefir, sitronskall og sitronsaft – pisk masse, helst med en miksmaster eller blender eller noe annet tilsvarende.
3. settes i kjøleskapet så den blir orntli kald
4. serveres i suppetallerkener, gjerne med vaffelkjeks, krem og/eller banan.
Props: oldemor Emilie
